Pin
Send
Share
Send


Прво значење појма раствора која помиње речник Краљевска шпанска академија (РАЕ ) односи се на вода шта има растворена со . Проширено је познато и као саламура течно пуштају одређене слане ствари и на припрема Ради се водом, сољу и другим састојцима за очување хране.

Ако се фокусирамо на равнину хемија , можемо рећи да је сланица Х2О која има високу концентрацију НаЦл то је распуштено. Ако је ова концентрација веома висока, као што је то случај у неким језерима, она не дозвољава живот у води.

Захваљујући својствима, слани раствор има вишеструку употребу. Може се користити за задатке чишћење с обзиром да со помаже у прочишћавању материјала. Пошто има врло ниску тачку смрзавања, раствора се такође користи као секундарно расхладно средство у неким системи . С друге стране, слани раст помаже растопити снијег који покрива путеве, олакшавајући циркулацију возила.

Међутим, најчешћа употреба раствора је у пољу храњење . Сланица омогућава излечење и конзервирање хране, па чак се користи и за разраду одређене хране производи .

Важно је знати да се у гастрономском пољу све више и више користи као метода проналаска других нијанси укуса јела и рецепата него као метода конзервирања.

На исти начин у овом пољу морамо утврдити да у основи постоје две различите врсте раствора:
-Мокра слана. Кроз то се постиже уношење дотичне хране у сол, али она је растворена у води. Може се извести и потапањем и убризгавањем, директно наношењем раствора на производ. Поред свега наведеног, не можемо занемарити да се овај поступак користи, пре свега, за умутање маслина, за њихово уливање.
- Сушени слани крем. У основи се састоји од покретања увођења одређеног производа у сол, ради „потапања“, с јасним циљем да се део воде изнутра може извући. Помоћу ове технике која се изводи са морском соли и која захтева да храна савршено буде покривена у свим њеним ободима, на пример, предузима се припрема пушења било које рибе. Понекад се поред те соли користи и употреба других зачина.

Листа производа и рецепата који су представљени припремљени методом сланог раствора веома је обимна, јер се користи у многим деловима света. Конкретно, међу најпознатијим и најокуснијим предлозима су инћуни у саламури или печени кнедле у саламури.

Зове се кисели краставци до хране која остаје потопљена у саламури. Ово модификује ваше укус и омогућава продужење периода очувања. Обично саламура садржи више од воде и соли, представља сирће, бибер, бели лук и друге састојке.

У неким региони На пример, користи се слани колач од воде, соли, здробљених режња чешњака и ловоровог лишћа маринирана говедина током печења

Pin
Send
Share
Send